なかなか興味深かったので。
（続きはこちら）
□キュウリ - Wikipedia
栄養
キュウリは全体の90％以上が水分で、栄養素はビタミンC、カロチン、カリウムなどが含まれるが含有量は非常に低い。その低さたるや、「世界一栄養が無い野菜」としてギネスブックに登録されるほどである。さらに、キュウリにはビタミンCを酸化させる酵素（アスコルビナーゼ）が含まれるため、食べ合わせによっては他の食品の栄養までをも奪っていく取り扱いの難しい野菜である。
そのため、ビタミンCを多く含む食材とあわせて調理する際には、酵素の働きを抑える酢を使うことが望ましい。また加熱調理も酵素の働きを抑えることができる。
世界一栄養が無い野菜…
これは"キュウリ"が嫌いな人には朗報かもしれないですね。
そういう人にとっては、これは食べたくないときのいい口実となるのかもしれませんね。「だって、そんなものを食べても仕方ないじゃん」てな感じで。
でも、まあ、それでも、みんなキュウリ食べようよ、キュウリ。
おいしいよ。
□家庭菜園で育ててみたい野菜ランキング - goo ランキング
※家庭菜園では意外と人気のある”キュウリ”なのでした
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